火龙果中含有大量维生素、微量元素、膳食纤维、水分和碳水化合物等营养物质。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。红心火龙果果实色泽红