苯甲酸钠淹酸菜适量的话可以进行防腐，食用过多不好。苯甲酸钠是一种防腐剂，家庭自做的酸菜最好不加这种添加剂。腌酸菜最怕的就是烂菜，而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂，长期食用这种酸菜对健康的危害极大，严禁添加。酸菜鲜是一种食品防腐类添加剂，常应用于