猪手用高压锅压45分钟。注意压猪蹄前要先将猪蹄切块，冷水下锅焯出血沫后再用高压锅煮制,煮熟后不要马上食用，在锅里面焖5分钟左右。猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一