玉米油不耐高温。玉米油适合快速烹饪，烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分。若玉米油用来油炸食品会破坏食品其中的营养成分。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能