1、品种不同：大黄米和小黄米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比小黄米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。小黄米则是谷子这种植物果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来