山茶油可用于凉拌、热炒，普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而茶油不需要加热，可直接用于凉拌，茶油通过热锅冷油的方式炒菜，营养不流失，色香味更好。茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。世界上除日本和东