一般腌制15天左右就可以晒了。
酱肉，又称之为酱货，是中国的传统食品之一，具有悠久的历史。酱肉是用猪肉、盐、糖、酒等调味料经过制作而成的一种肉制品，它色泽红润，咸甜适口，肥而不腻，是中国人喜爱的美食之一。
酱肉还分为南北两派，南方以甜味为主，北方则以咸味为主。
酱肉保存注意事项：
1.将酱好的肉放在通风阴凉处晾干，然后再挂起来或者放进冰箱冷藏室里储存。如果短时间内吃不完，也要把它们密封起来，防止受潮和变质。
2.每次取出一块肉，先用纸巾擦去表面的水份，然后涂上一层香油，这样能够防止肉被空气氧化，也能让肉保持鲜嫩多汁。
3.如果酱肉已经长毛了，千万别扔掉，只需将其清洗干净，并放入锅中煮沸几分钟即可除去毛。
4.酱肉最好现做现吃，因为隔夜的酱肉很容易产生亚硝酸盐，对身体健康极为不利。
