主料：面粉500克，猪肉馅400克。
辅料：葱末50克，姜末20克，精盐2小匙，味精1/4小匙，五香粉1/5小匙，酱油2大匙，花生油100克。
制作方法：
1、将面粉放入盆内，用温水和成面团，揉匀揉透，盖湿布醒置10分钟左右。
2、猪肉馅放入盆中，加入精盐、味精、五香粉、酱油、葱末、姜末、熟油拌匀，再加入花生油拌匀即成。特点：色泽美观，鲜嫩可口。
饺子馅的做法有很多种，最常见的就是韭菜鸡蛋虾仁馅儿的，这个馅调好了之后，只要包出来的饺子不破皮，不露馅，那么这道菜也算是成功了一半了。
其实想要把饺子馅调得更好吃，我们还需要注意以下几点技巧。
首先，在搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向进行搅打上劲，这样才能让肉馅更紧致细腻；然后为避免剁碎或者绞烂过程造成营养流失，建议尽量采取手工切丁操作哦！
