酸菜鱼的做法

1.草鱼一条，片成薄片。

2.加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟左右。

3.酸菜切丝备用。

4.热锅凉油，放入姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒均匀。

5.再倒入开水煮两三分钟。

6.把腌好的鱼片逐片下入汤中，等鱼片变色后加入少许盐调味即可出锅。