能用火烧的方式辨别白酒。将白酒倒入杯中，再用火焰将其点燃，观察白酒的酒体是否发生变化，如果白酒酒体呈现浑浊状态，味道有股淡淡的粮食香味，就说明这款白酒是纯粮酿造的白酒，反之白酒酒体没有变化，还有种刺激的味道，则为酒精勾兑的酒。
真白酒怎么辨别
1、兑水
看酒中是否有絮状物来判断一款酒是纯粮酒还是酒精勾兑酒，水中的有机物会和白酒中的有机物融合，让其白酒呈现浑浊状态，则为纯粮酒。
2、加热
将白酒进行加热，让温度上升到一定阶段，观察白酒的酒体，如果白酒呈现微微发黄的状态，香味也会有粮食的清香，那么就说明这款酒为纯粮食酒，反之味道刺激，颜色没有丝毫变化则为勾兑酒。
3、空杯法
空杯留香，是判断任意一款白酒非常重要的感官标准，当酒杯接触到酒液以后，水和乙醇等成分会挥发，但是酯类成分会保留在杯子里，让杯子具有很清香的粮食香味，一段时间内都无法散去，则为纯粮食酒，反之，杯子中含有一定的刺激性味道，而且很快就会散去，则为酒精勾兑酒。
