白酒为什么用高粱酿造？酿酒的原料有哪些

白酒用高粮酿造的原因有以下三点：1、高粱中含有一种叫单宁的活性物质，能够增加白酒的芳香风味，而且单宁发酵能够抑制有害微生物；2、高粱的脂肪含量适中，能够满足酿酒的需求；3、高粱中含有的氨基酸比较全，矿物质也比较高，能够让白酒香味更加的舒适，口味更好。

酿酒的原料有哪些

1、粮食类：高粱小麦玉米和荞麦等粮食等富含淀粉，多用来作为酿酒的原料；

2、水果类：含糖量比较高的水果经过发酵酿造后也可以制作成酒；

3、药材类：提取药材中的有效成分再进行发酵酿制更具独特的风味口感。