浓香型和酱香型是白酒的香型名称，是白酒十二大香型的其中两个，两种香型白酒对应有不同的制酒工艺和各自的原料、口感、香味，是白酒市场上占据份额最大的两种香型白酒，都是使用高粱等粮食谷物为原料，采用固态法进行酿造的白酒。
浓香型白酒和酱香型白酒的区别
1、原料区别
酱香型白酒的原料主要是高粱；浓香型白酒的原料是多种粮食，以高粱为主，小麦、玉米等粮谷为辅；
2、工艺区别
酱香型白酒的工艺包括坤沙、碎沙、窜香、翻沙等；浓香型白酒是混蒸续渣工艺；
3、生产周期区别
酱香型白酒经过12987的酿酒工艺需要一年时间才可发酵完成，取酒后需要窖藏至少五年，一瓶酱香型白酒至少需要六年时间才能问世，而浓香型白酒生产周期较短，没有特别的要求；
4、口感区别
酱香型白酒的口感是醇厚浓郁，回味悠久；浓香型白酒的口感是绵柔，回味甘甜，尾净味长；
5、香味区别
酱香型白酒的香味是酱香突出，带有一些焦香和烘焙香；浓香型白酒的香味是窖香浓郁，陈香突出，各种香味均衡协调。
